ご飯の達人・養成講座：その１

私達ヨシダ米穀店では、手軽においしいご飯を炊いていただくために、今回より、『ご飯の達人・養成講座』を

本ブログ内で開講いたします。　　―『もっと美味しいご飯を食べたい！』―　そのような方々に、少しでも

参考になれば幸いです。もし、興味がある方は最終講座まで、ぜひお付き合いをお願いします。

また、各講座ごと御質問などがございましたら、御気軽にお問い合わせ下さいませ。

 

 

 

 

 

 

本講座では、お米からご飯になるまでを、段階をおって説明いたします。

では、まず始めに　『お米を計る』から、お話ししましょう。

 

◎お米を計る場合は、一般的には　計量米ビツから直接出てきた米の量が目安になりますが、

　出来ましたら、炊飯器に付属の『計量カップ』を使用して正確に計って下さい。

　特に、一升（約、1450ｇ）以内の炊飯量では、正確に計ることが重要となります。

　

　←　このように、カップいっぱいに入れます。（この時、山盛りに

　　　ならないように注意して下さい。）

　　　また、炊飯器の最大炊飯量の８０％の炊飯量が一番おいしい

　　　ご飯が炊けると、言われていますので、五合炊きの炊飯器で

　　　一合のお米を炊くのは、あまりお勧めいたしません。

 

献立によっては、固めのご飯が美味しい場合があります。カレーやチャーハンなどです。

その時、固めのご飯用に水加減を調整する場合、正確にお米の量を計っていなければ水加減の調整が

出来なくなります。ちょっとした事ですが、重要な手順の一つです。

カップでの計量に慣れてきますと、意外とこちらの方が楽に感じられると思います。

ぜひ、お試し下さい。　

　

※）お米って、お料理の世界では『主役になれない主役』なんです。だから、主役をさりげなく目立たせる事が

　 出来るのかも知れません。

 

以上、第１回めを終わらせていただきます。長い文章を最後までお付き合いをいただきまして

有難うございます。